Restaurant du Domaine de la Corniche • Rolleboise #2

Suite de mon week-end passé dans ce joli hôtel, au calme.
Avec un dîner magnifiquement savoureux.


Hors d'oeuvre
Jus Alain Milliat pêche de vigne
•
Tarte fine au saumon fumé
crème parfumée au combawa
•
Merlan de boeuf black angus premium
Pomme purée à la cébette et jus au thym
•
Tartelette citron framboise
Sorbet citron/basilic
Insert framboise dans la pâte sablée
(fou)



Après cela on peut se coucher,
l'esprit heureux d'une telle découverte gustative parfaitement orchestrée & profiter de la vue.
Pour continuer ensuite le lendemain.

Update:

Le Chef a changé, mais la qualité des plats n'a pas changé.
Julien Razemont a ravie mon palais lors d'un nouveau dîner & déjeuner. 

Parti de Chamonix pour s'installer là où il fait plus vert, sa cuisine est passionnée et juste. 

 Domaine de la Corniche
5 route de la corniche
78270 Rolleboise  

invitation

Comments

[Once upon a Wine]

Tes photos me remémore ce moment formidable que j'y ai passé en amoureux :)

Nous avions mangé le menu découverte 3 entrées, 3 plats, 3 desserts et avions fait l'accord mets/vins ... Je pense que c'était le meilleur dîner de toute ma vie :D

[lapointeduvent]

j'y ai passé un moment il y a quelques années (dîner + nuit) et j'en garde un excellent souvenir... Et quelle vue !

[argone]

Un dîner réussi apparemment ! effectivement le dessert a l'air sublime ...