lundi 5 mars 2012

Purée de Patate douce

Billet comfort food. Histoire de redonner un coup de peps à cette journée qui s'annonce finalement grise. La Recette: Pour 1/2 personnes - 1 patate douce - 1 pomme de terre Porter une casserole d'eau avec un peu de gros sel. Réduire la température et y plonger les patates. Cuire 20 minutes environ, casserole couverte. Eplucher les patates. Les réduire en purée à l'aide d'une fourchette/presse purée/mixeur plongeant avec un peu de lait/beurre.  
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jeudi 26 janvier 2012

Nuggets de poulet au parmesan

Un snack rapide à préparer, un petit "twist" qui fait la différence.   La Recette: (trouvé dans je ne sais plus quel magazine) Pour 1 personne - 1 blanc de poulet- 1 oeuf battu - de la chapelure - de la farine - du parmesan fraîchement râpé Emincer le blanc de poulet en morceaux. Dans 3 petits bols, y placer la farine, l'oeuf et la chapelure mélangée au parmesan. Préparer les nuggets dans l'ordre. Les faire cuire dans une poêle à hauts bords remplie d'huile, et faire frire. Placer les nuggets sur du papier absorbant. Et... [Lire la suite]
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mardi 16 août 2011

Hasselback Potatoes

  Une idée qui donne tout de suite un attrait esthétique à la pomme de terre. A "garnir" selon nos envies. Ici c'est toujours "ma" poudre magique de Londres (j'ai d'ailleurs refait mon stock il y a -déjà- 1 semaine et demi).           La Recette: Découper les pommes de terre en éventail, arroser d'huile d'olive.Parsemer d'un mélange d'ail, de poivre, sel, paprika, etc.. (suivant vos goûts). Cuire 35 minutes au four à thermostat 6.  
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mercredi 10 août 2011

Plaisir régressif • Babybel© pânés

  Une recette aperçue ici et là. Je ne pouvais que tester. N'aimant pas ce fromage (surtout le rouge) mangé tel quel, le faire frire ne pouvait qu'être bénéfique hihihi.       La Recette: Pour 6 Babybel© - 1 petite assiette avec de la farine- 1 petite assiette avec de la chapelure- 1 petite assiette avec 2 oeufs- de l'huile- une poële- et les Babybel© Eplucher, oui oui,  les Babybel©. Faire chauffer l'huile à très haute température dans la poële.Les rouler dans la farine, puis dans l'oeuf et la... [Lire la suite]
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mercredi 27 juillet 2011

Bacon CheeseBurger

    La Recette:Pour 1 burger - 1 pain - 1 feuille de salade ciselée- 1 tranche de fromage- 1 petite tomate- 2 tranches de bacon- 1 steak hâché- mélange sauce ketchup/bbq Faire cuire le bacon dans un peu d'huile, puis le déposer sur du papier absorbant.Faire cuire le steak et absorber le surplus de jus en le pressant dans la poêle.Découper la tomate, la salade.Passer au grille-pain le pain.Ajouter la sauce et monter le hamburger.  
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lundi 18 juillet 2011

Garlic Potatoes

  Une idée simple. Pour accompagner viandes et poissons. Des pommes de terre simplement coupées, passées à l'huile d'olive et un soupçon d'assaisonnement magique.(et cuites au four durant 30 minutes).       C'est bien simple, pour mon week-end magique grâce à Mango, je vais faire un stock de leurs divers mélanges.
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mardi 28 juin 2011

Bacon CheeseBurger • Alternative

  Une idée trouvée ici, chez The pioneer woman, agrémentée à ma façon (classique). Un hamburger vraiment ludique à préparer. Les pains sont importés, de Mark & Spencer© (un délice, of course). La Recette: Pour 1 hamburger - 2/3 tranches de poitrine fumée ou non- 1 pain hamburger- 1 (demi) steak haché- quelques rondelles de tomate- 1 feuille de salade cisellée- 1 tranche de fromage- sauce ketchup/bbq mélangée Façonner une boule avec le steak, enrouler en croix des tranches de poitrine.Napper de la sauce, et cuire 20... [Lire la suite]
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jeudi 2 décembre 2010

Hamburger de Poulet au Basilic - Frites au Paprika

Voici la 2ème recette pour le concours Top Chef, qui devait allié bon et beau, et surtout tout est fait maison :)   La recette: Pour 1 personnePour les frites:- 2 cuillères à soupe d'huile- 1 pomme de terre (grosse)- 1 cuillère à soupe de paprikaPour la galette de poulet au basilic:- 50 gr de blanc de poulet- 1 poignée de basilic- 1 tranche de pain de mie émiettée- 1 blanc d'oeufPour le pain à hamburger (pour 4 pains):- 350 gr de farine- 90 gr de lait- 60 gr d'eau- 1 oeuf- 1 cuillère à café de sel- 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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jeudi 25 novembre 2010

Purée croquante de Carotte - Brochette de Poulet croustillante

Voici la recette que j'ai créé pour le 1er challenge du Top Chef des Blogueurs il y a quelques semaines. Celle-ci est une ode à l'enfance, essayant de jouer sur les couleurs et surtout les textures en bouche, avec cette purée fondante et un peu croquante; accompagnée d'une petite brochette de poulet qui croustille.  La recette: Pour 1 personnePour la purée:- 3 carottes (moyennes)- 1 pomme de terre (petite)- 3 cl de laitPour la brochette de poulet:- 50 gr de blanc de poulet- 1 poignée de Céréales type Corn flakes©- 1... [Lire la suite]
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