Dernier ligne droite avant la fin de l'année, le jour chute bien vite, nous plongeant un peu plus dans ce mood des Fêtes. Pour contrer la grisaille, je vous invite à un moment de douceur, emmitouflé(e) dans votre plaid, rien que pour vous.

Pour changer du chocolat chaud, je vous propose un lait végétal gourmand. A base de noix de macadamia, de cacao en poudre et d'une pointe de sel. 
Je ne sais pas (encore) si vous êtes adeptes du sel dans le chocolat, les cookies, les cakes etc. mais j'avoue qu'avec parcimonie, j'adore et avec le Vitamix, en un rien de temps notre boisson est prête. Seul impératif, faire tremper les noix quelques heures avant.

La Recette:
Pour 2 verres

- Une grosse poignée de noix de macadamia bio 
- 40 cl d'eau chaude
- 1 cuillère à café de cacao avec ou sans sucre
- Une pincée de sel 

Faire tremper dans l'eau froide les noix durant quelques heures (4-6h minimum), puis vider l'eau, rincer les noix. 
Remplir le Vitamix de 40cl d'eau chaude, du cacao, la pincée de sel et ajouter les noix. 
Mixer quelques secondes en augmentant progressivement la vitesse du Vitamix puis verser dans les verres. 
Servir.

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On continue avec les recettes réconfortantes pour l'automne qui s'installe, avec cette recette de purée de pomme de terre express. 

Il sufit pour cela de prendre un sachet de pomme de terre qui cuit au micro-onde, mais si vous avez un cuit vapeur, c'est bien mieux et pas forcément beaucoup plus long. 
Ici l'avantage est qu'en 10minutes top chrono pour avez une purée maison, et non une purée de flocons express. 
Il suffit donc, selon la méthode choisie, de cuire les pommes de terre avec leurs peaux puis de les couper grossièrement en faisant attention de ne pas se brûler.

Verser dans le bol du Vitamix  10 cl de lait, des épices (ici sel, poivre, muscade et ciboulette), un peu de beurre et de crème semi épaisse.
Ajouter les pommes de terre en morceaux, fermer le bol et commencer à blender à une vitesse basse puis en augmentant progressivement durant quelques secondes. 
Et hop la purée est prête ! Et vous n'avez même pas eu besoin d'éplucher les pommes de terre ;) 
A servir avec un beau filet de poisson. 

J'aime beaucoup les possibilités qu'offre le Vitamix pour mixer tout type de légumes, avec leurs peaux notamment, qui permet un gain de temps et de nutriments, comme avec la soupe butternut.

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Et voilà, nous voici arriver en plein automne aujourd'hui avec des températures qui baissent et un temps gris. Quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer ? Avec bien sûr plein de choses dedans :) 

Ici la réalisation est aussi simple que la recette, une patate douce, une courge butternut, assaisonner et c'est prêt en 10 minutes ! 

La Recette: 
Pour 2 bols 

- 1 courge butternut
- 1 petite patate douce 
- Sel, poivre, 
- Nois de muscade
- 10cl de crème liquide 
- en topping: graines de tournseol, et tout autre graines bien sûr 

Il suffit d'enlever la peau, ou de bien la laver avec du bicarbonade et eau et couper en petits cubes la patate douce et la courge, ajouter un peu d'eau, sel, poivre, muscade fraichement moulue et crème liquide et de mixer en augmentant progressivement la vitesse du Vitamix.
S'aider du poussoir si beosin et allonger la texture avec de l'eau et / ou de la crème voire du lait de coco si vous avez envie, bref n'importe quel liquide. 

Plus le blender tournera et plus la force d'inertie des lames fera que votre soupe chauffera toute seule, vous aurez donc une soupe toute chaude et saine, avec les ingrédients que vous aurez choisi. 

Servir aussitôt.

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Dernière recettes aux notes d'été avec les dernières pêches de la saison, agrémentées de graines de chia pour ajouter un peu de bénéfice santé, le tout au Vitamix :) 

La Recette:
Pour 2 smoothies

- 2 bananes 
- 3 pêches 
- une poignée de fruits rouges surgelés
- une cuillère à café de miel
- une cuillère à soupe de graines de chia 

Éplucher et couper les bananes en morceaux, laver et découper les pêches également. 
Mettre tous les ingrédients dans le Vitamix et mixer quelques secondes en augmentant progressivement la vitesse. 
Servir. 
Se garde pas plus de 24h au réfrigérateur. 

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Nouvelle recette express ! Idéale pour l'apéro ou en sauce dans un plat (pâtes, poisson...) voici la recette du pesto de fanes de radis, pour ne rien gâcher, après avoir préparer les radis et les croquer simplement avec une pointe sel et de beurre, pourquoi jeter les fanes ? 
Maintenant, tout comme avec le basilic, vous pourrez en faire un dip bien sympathique. Le tout en un tour de pulsation, au Vitamix.

La Recette:
Pour 4/5 personnes

- 1 botte de radis 
- 15cl d'huile d'olive 
- sel, poivre
- pignons de pin, parmesan (facultatif)

Laver complètement les radis, puis disposer tous les ingrédients dans le Vitamix, pulser quelques secondes en augmentant progressivement la vitesse. 
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir.

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On continue dans les recettes rapides réalisées au Vitamix avec cette recette d'ajvar, soit une crème de poivrons grillés, assaisonnés. 
On peut aussi le réaliser avec des poivrons verts, probablement des jaunes aussi mais je n'en ai pas vu :) 
J'ai découvert cette spécialité des Balkans il y a quelques années avec la marque Granny's Secret et faisant depuis mes poivrons grillés maison, il suffisait de rajouter une étape juste après cuisson. Allez hop c'est parti !

La Recette: 
Pour 2 personnes 

- 2 à 3 gros poivrons rouges
- huile d'olive 
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail 

Laver et découper en quartier les poivrons, épépiner puis les peler avec un économe pour fines peaux (économe avec des "dents"). Les trancher assez finement. 
Disposer sur une plaque les tranches et arroser d'huile d'olive. 
Cuire 15 minutes au four à 200°C. 
Durant la cuisson, préparer la gousse d'ail et la disposer dans le Vitamix. Une fois les poivrons cuits, les disposer également dans le mixeur avec l'assaisonement. Rectifier si besoin en faisant attention de ne pas se brûler. Laisser refroidir et déguster en apéritif ou avec des pâtes par exemple. 

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Nouvelle petite recette et cette fois-ci je voulais proposer une recette simple de houmous, réalisée en quelques tours de Vitamix, rafraîchissante et parfaite pour le temps (très) estival, mais avec une touche qui change un peu: j'ai tout d'abord fait griller les pois chiches à la poêle avant de les mixer. 

La Recette:

- 1 petite boîte de pois chiches
- huile d'olive
- sel, poivre
- jus d'un demi citron 
- un filet d'eau ou le jus de la boîte de pois chiches
- 1 cuillère à café de tahini (pâte de sésame) ou graines de sésame
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- ail en poudre

Voici les ingrédients que j'utilise, comme pour le guacamole, au feeling et au fur et à mesure que je blende au Vitamix  pour voir si l'assaisonnement me correspond.

Au préalable, j'égoutte la boîte de pois chiches, vous pouvez récupérer le jus pour l'ajouter en remplacement de l'eau dans le houmous ou en faire des oeufs en neige par exemple.
Dans une poêle bien chaude, verser les pois chiches et un filet d'huile d'olive et faire dorer 10 minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir un peu avant de les mettre dans le blender.

Je mets ensuite tous les ingrédients dans le blender Vitamix et je m'aide du pilon pour bien diriger la pâte vers les lames, je rajoute si besoin de l'huile d'olive etc. 

Servir avec du pain libanais par exemple.

Idéal pour ce temps à l'heure de l'apéritif et préparé en un rien de temps, voici ma recette de guacamole au poivron réalisé au Vitamix. 
Le Vitamix permet de mixer quand les avocats ne sont pas assez mûrs par exemple, à l'aide du pilon pour que tous les avocats soient broyés avec tous les ingrédients. 

L'idéal est de prendre des avocats mûrs à point, mais quand il n'y en a pas ou que ce n'est pas forcément la saison, mais qu'on a envie de guacamole c'est toujours meilleur de le faire maison même hors saison, que les "guacamole" tout prêts sans aucun goût (ou un goût infâme, avec des "ingrédients" pas nécessaires). 

Ma "recette" est toujours au feeling, du coup il a toujours un goût différent mais voici mes indispensables pour un guacamole réussi: 

- jus de citron jaune ou vert 
- une échalote en petits morceaux
- sel, poivre
- sel de céleri
- gingembre en poudre 
- épices Mapuche, idéal pour le guacamole qui le relève discrètement
- poivrons grillés et marinés à l'huile d'olive en petits morceaux = Laver et découper le poivron en grosses lamelles, éplucher avec un économe pour peaux fines, je l'ai et il est super pratique pour les poivrons, tomates notamment, puis recouper en fines lamelles. 12 minutes au four à 180°C ou mode spécial pour légumes grillés sur le four. Puis les mettre dans un récipient hermétique, poivrer, verser un peu d'huile, fermer et secouer. Laisser refroidir et garder au frais 2/3 jours. 

Vous pouvez aussi ajouter des tomates en morceaux, des piments jalapeno, selon votre inspiration :) 


Vitamix offert, les autres liens sont là à titre informatif

Une envie de pizza mais pas envie de se prendre la tête ? J'ai la recette qui m'a sauvée dans ma recherche de la pâte parfaite qui croustille et qui gonfle et qui ne demande aucun effort ! Juste d'avoir cette envie de pizza la veille au soir pour le lendemain midi... Bon il fallait point une petite bête pour nous embêter, ce ne serait pas aussi bon sinon ;) 

Cette recette on la doit tout d'abord à Jim puis à Carole qui me l'a fait découvrir sur les réseaux sociaux et depuis j'ai du en faire 3 à 4 fois et je suis toujours autant conquise et bluffée par le résultat. 

Et libre à vous de la garnir comme vous le souhaitez ! 
La recette permet de faire 2 petites pizza, pour varier les garnitures. 

J'adore aussi faire mes poivrons et courgettes grillées au four. On lave, épluche (ou pas), coupe, sel, poivre, épices et hop au four. On tranvase dans un récipient hermétique, on arrose d'huile et on ferme. La chaleur va faire ramollir les légumes et on peut les garder quelques jours au réfrigérateur. 

La Recette: 
Pour 2 petites pizzas

- 250g de farine 
- 2g de levure de boulanger (sèche)
- 1 cuillère à café bombée de sel
- 170g d’eau 

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter l’eau, le sel. Mélanger avec une cuillère.

Couvrir hermétiquement le récipient avec du papier film. 

Laisser reposer à température ambiante  pendant 12 à 18 heures. 

Transvaser la pâte sur un plan de travail généreusement fariné. La diviser en 2, former des boules en repliant les bords de la pâte vers le centre.
Couvrir et laisser reposer une quinzaine de minutes.

À ce stade, la pâte peut être emballée et conservée 3 jours au réfrigérateur. Penser à la sortir 2 heures avant utilisation.

Préchauffer le four à 230°C

Étaler la pâte et la garnir des ingrédients de votre choix.
Ici j'ai mis une base sauce tomate Mutti, poivrons et courgettes grillés maison, une demie tranche de jambon, une boule de mozzarella, 2 champignons de Paris, basilic et poivre.

La disposer sur une plaque de four et enfourner à 230°C environ 12 minutes.

Aujourd'hui je vous partage une recette que je voulais tester depuis un petit moment, gardée bien au chaud dans ma longue liste de notes sur mon téléphone. 
Et ces cookies sont justes addictifs, on ne nous a pas menti ! Et encore j'ai oublié l'ingrédient qui les aurait rendu encore un peu plus parfaits, la pointe de sel. Grr. Mais même sans, j'ai adoré la texture, la tenue et la gourmandise. 
J'ai adapté (simplifié) un peu la recette au niveau des farines, n'ayant que de la classique et au sarrasin. Et juste 2 cuillères à soupe de lait (normal) en plus car la pâte était trop friable. 

Je remercie Aurélie pour cette recette rapide et gourmande que je garde précieusement sous la main !

La recette: 
Pour une 20e de cookies

– 120g de farine
– 60g de farine de sarrasin 
– 70g de sucre complet 
– une bonne pincée de sel 
– une bonne pincée de poudre à lever ou bicarbonate 
– 80g de beurre de cacahuètes 
– 30g d’huile de coco 
– 9 à 10 cuillères à soupe de lait (normal ou végétal)
– 60g de chocolat noir en petits morceaux

Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire tiédir l’huile de coco.
Mélanger les ingrédients secs. Puis ajouter le beurre de cacahuètes, l’huile de coco, le lait végétal et les pépites de chocolat noir.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte. 
Pour de beaux cookies, utiliser une cuillère à glace et les aplatir avec la paume de la main. Ici pas de cuillère à glace.
Faire cuire 12 à 14 minutes à 180 degrés.