Les Goûters de Nanie | Food blog

vendredi 31 août 2018

Pesto aux fanes de radis au Vitamix

 

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Nouvelle recette express ! Idéale pour l'apéro ou en sauce dans un plat (pâtes, poisson...) voici la recette du pesto de fanes de radis, pour ne rien gâcher, après avoir préparer les radis et les croquer simplement avec une pointe sel et de beurre, pourquoi jeter les fanes ? 
Maintenant, tout comme avec le basilic, vous pourrez en faire un dip bien sympathique. Le tout en un tour de pulsation, au Vitamix.

La Recette:
Pour 4/5 personnes

- 1 botte de radis 
- 15cl d'huile d'olive 
- sel, poivre
- pignons de pin, parmesan (facultatif)

Laver complètement les radis, puis disposer tous les ingrédients dans le Vitamix, pulser quelques secondes en augmentant progressivement la vitesse. 
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir.

produit offert 

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Ajvar au Vitamix

 

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On continue dans les recettes rapides réalisées au Vitamix avec cette recette d'ajvar, soit une crème de poivrons grillés, assaisonnés. 
On peut aussi le réaliser avec des poivrons verts, probablement des jaunes aussi mais je n'en ai pas vu :) 
J'ai découvert cette spécialité des Balkans il y a quelques années avec la marque Granny's Secret et faisant depuis mes poivrons grillés maison, il suffisait de rajouter une étape juste après cuisson. Allez hop c'est parti !

La Recette: 
Pour 2 personnes 

- 2 à 3 gros poivrons rouges
- huile d'olive 
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail 

Laver et découper en quartier les poivrons, épépiner puis les peler avec un économe pour fines peaux (économe avec des "dents"). Les trancher assez finement. 
Disposer sur une plaque les tranches et arroser d'huile d'olive. 
Cuire 15 minutes au four à 200°C. 
Durant la cuisson, préparer la gousse d'ail et la disposer dans le Vitamix. Une fois les poivrons cuits, les disposer également dans le mixeur avec l'assaisonement. Rectifier si besoin en faisant attention de ne pas se brûler. Laisser refroidir et déguster en apéritif ou avec des pâtes par exemple. 

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produit offert

 

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samedi 30 juin 2018

Houmous aux notes grillées, au Vitamix


Nouvelle petite recette et cette fois-ci je voulais proposer une recette simple de houmous, réalisée en quelques tours de Vitamix, rafraîchissante et parfaite pour le temps (très) estival, mais avec une touche qui change un peu: j'ai tout d'abord fait griller les pois chiches à la poêle avant de les mixer. 


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La Recette:

- 1 petite boîte de pois chiches
- huile d'olive
- sel, poivre
- jus d'un demi citron 
- un filet d'eau ou le jus de la boîte de pois chiches
- 1 cuillère à café de tahini (pâte de sésame) ou graines de sésame
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- ail en poudre


Voici les ingrédients que j'utilise, comme pour le guacamole, au feeling et au fur et à mesure que je blende au Vitamix  pour voir si l'assaisonnement me correspond.

Au préalable, j'égoutte la boîte de pois chiches, vous pouvez récupérer le jus pour l'ajouter en remplacement de l'eau dans le houmous ou en faire des oeufs en neige par exemple.
Dans une poêle bien chaude, verser les pois chiches et un filet d'huile d'olive et faire dorer 10 minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir un peu avant de les mettre dans le blender.

Je mets ensuite tous les ingrédients dans le blender Vitamix et je m'aide du pilon pour bien diriger la pâte vers les lames, je rajoute si besoin de l'huile d'olive etc. 

Servir avec du pain libanais par exemple.

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